«Итоги лабораторных исследований первой пробы пшеницы нового урожая позволяют отнести ее ко 2-му классу. Исследованные показатели свидетельствуют о высоком качестве пшеницы: влажность 10,2% при норме не более 14,0%, натура составляет 815 г/л при норме не менее 750 г/л, содержание белка – 15,75%, количество клейковины – 29%, загрязненность и зараженность вредителями отсутствуют. Пшеницу с такими качественными характеристиками, как правило, используют как улучшитель слабой пшеницы при производстве хлебопекарной муки. Результаты испытаний будут внесены в систему прослеживаемости «Зерно», после чего аграрий сможет реализовать партию», — рассказал директор ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Руслан Хасанов.